Parasol
Ein Parasol ist nicht nur ein beeindruckender Anblick, sondern auch einer der größten heimischen Speisepilze. Sein Geschmack ist besonders köstlich! Panierte Wiener Schnitzel aus Riesenschirmpilzen sind unglaublich lecker und ich kann sie nur empfehlen!
Er kann bis zu 40 Zentimeter breit werden und hat einen kurzen, kräftigen Stiel. Seine Lamellen sind weißlich und stehen eng beieinander. Der Parasol, auch bekannt als Riesenschirmpilz, zählt zu den größten Speisepilzen mit charakteristischen Lamellen. Seine eindeutige Identifizierung erfordert das Zusammenspiel mehrerer Bestimmungsmerkmale. Mit einem Durchmesser von bis zu 40 Zentimetern und einem kurzen, robusten Stiel ist er unverkennbar. Seine weißlichen, dicht beieinander stehenden Lamellen verströmen einen angenehmen, leicht nussigen Duft.
Immer wieder eine Freude wenn man den Riesenschirmpilz in einem Hexenkreis findet.

Bild by echtikke
Der Hut des Parasolpilzes ist mit dunklen, weichen und wolligen Schuppen bedeckt, wobei in der Mitte ein kleiner, brauner Buckel sichtbar bleibt. Er hat einen Durchmesser von 10-40 cm. Die Lamellen des Pilzes sind weiß, bei älteren Exemplaren können sie cremefarben sein und lassen sich leicht vom Hut lösen. Sie sind nicht direkt mit dem Stiel verbunden und gehen nicht in diesen über.
Der Stiel ist immer genattert und an der Basis verdickt, ähnlich einer Knolle. Er kann bis zu 50 cm lang sein und hat eine Dicke von 1-2,5 cm. Ein wichtiges Merkmal des Parasolpilzes ist sein doppelter, verschiebbarer Ring, der bei großer Trockenheit auch am Stiel haften bleiben kann. Sollte der Stiel keine Natterung aufweisen, handelt es sich nicht um einen Riesenschirmpilz.
Die betroffene Stelle des hellen Fleisches verfärbt sich nicht bei einer Verletzung.
Die jungen Riesenschirmpilze ähneln in ihrer Form tatsächlich Paukenschlägeln. Ihre Hutoberfläche ist noch glatt und nicht aufgerissen. Aufgrund dieser Ähnlichkeit ist es möglich, sie in sehr jungem Stadium mit giftigen Pilzen zu verwechseln. Aus diesem Grund empfehle ich nur geöffnete Riesenschirmpilze zu sammeln.